Zeremonielle rohe Kakaobohnen - Bolivien

Die Zeremonielle rohe Kakaobohnen - Bolivien von El Ceibo sind nicht nur Produkte dieser nachhaltigen Anbaumethoden, sondern auch Träger eines tiefen spirituellen Wertes. In Bolivien und vielen anderen Kulturen auf der ganzen Welt wird Kakao seit Jahrhunderten in zeremoniellen Kontexten verwendet und für seine Fähigkeit geschätzt, das Herz zu öffnen, den Geist zu klären und eine tiefe Verbindung mit dem Göttlichen zu ermöglichen. Die Bohnen von El Ceibo sind in dieser Rolle besonders wirkungsvoll, da sie mit Respekt für das Land und die Gemeinschaft angebaut und durch die spirituelle Energie der Region bereichert werden.

El Ceibo

In Bolivien kommt der Kakao in den Wäldern von Beni, Cochabamba und im Norden von La Paz natürlich vor. Diese Bohnen werden von El Ceibo geliefert. Dies ist eine Genossenschaft der zweiten Ebene, die 1977 von 12 Basisgenossenschaften gegründet wurde. El Ceibo vereint mehr als 1.200 Kleinerzeuger, die in der Region Alto Beni ökologischen Kakao anbauen. Seit 1977 setzt sich die Genossenschaft für die Verbesserung der Lebensbedingungen ihrer Mitglieder ein. Seit vielen Jahren fördert El Ceibo in Zusammenarbeit mit PIAF (Programm zur Umsetzung von Agrarökologie und Forstwirtschaft) den Kakaoanbau in agroforstlichen Plantagen, in denen Kakao zusammen mit Obst, Heilpflanzen und Holz angebaut wird.

Die Fermentationszeit für die einheimischen bolivianischen Criollos beträgt 3 bis 4 Tage, während die Hybriden 7 bis 9 Tage benötigen, je nach Witterung und anderen äußeren Faktoren. Die Bohnen werden in Holzkisten fermentiert, deren Boden mit kleinen Löchern versehen ist, um den Abfluss des Kakaomarkes zu erleichtern. Während der Fermentierung werden die Bohnen dreimal alle 48 Stunden und danach alle 24 Stunden gewendet. Nach der Gärung werden die Bohnen getrocknet, bis eine Feuchtigkeit von 7,5 % erreicht ist. Während der Trocknungszeit werden die Bohnen 4-5 Mal pro Tag geharkt, um eine gleichmäßige Qualität zu erreichen.

Kakaobohnen sind reich an verschiedenen Nährstoffen

Kakaobohnen sind reich an verschiedenen Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten. Hier sind einige der wichtigsten Verbindungen, die Kakaobohnen für den Menschen gesund machen:

1. Flavonoide: Diese natürlichen Verbindungen sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt, die die Zellen im Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen können. Die im Kakao enthaltenen Flavonoide, wie Epicatechin und Catechin, können dazu beitragen, Entzündungen zu verringern und die Herzgesundheit zu verbessern, indem sie die Gefäßerweiterung fördern und den Blutdruck senken.

2. Magnesium: Kakaobohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, ein Mineral, das für mehr als 300 biochemische Reaktionen im Körper unerlässlich ist, darunter die Muskel- und Nervenfunktion, die Blutzuckerregulierung und die Kontrolle des Blutdrucks.

3. Eisen: Sie enthalten auch Eisen, das für den Sauerstofftransport im Blut wichtig ist und zur Vorbeugung von Blutarmut beitragen kann.

4. Antioxidantien: Neben Flavonoiden enthalten Kakaobohnen weitere Antioxidantien wie Polyphenole, die vor chronischen Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten, schützen können.

5. Theobromin: Theobromin ist ein mildes Stimulans, das in Kakaobohnen enthalten ist und dazu beitragen kann, die geistige Wachheit zu verbessern und Müdigkeit zu verringern. Theobromin hat auch eine leicht harntreibende Wirkung und kann zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen.

6. Ballaststoffe: Kakaobohnen sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und ein gesundes Darmmikrobiom fördern können. Ballaststoffe können auch zur Regulierung des Blutzuckerspiegels beitragen und das Gewichtsmanagement unterstützen.

7. Gesunde Fette: Kakaobohnen enthalten gesunde Fette wie Ölsäure, ein einfach ungesättigtes Fett, das zur Verbesserung des Cholesterinspiegels beitragen und die Herzgesundheit fördern kann.

Verwenden Sie

Ja, Sie können rohe Kakaobohnen direkt verzehren oder sie zerkleinern und zu Speisen hinzufügen. Der Geschmack kann ziemlich bitter und stark sein, was nicht jeder mag. Sie können die Bohnen vor dem Verzehr leicht rösten, um den Geschmack zu mildern und die Konsistenz zu verbessern, obwohl dadurch einige Nährstoffe verloren gehen können.

Zeremonielle Verwendung

Die Zubereitung von Kakaobohnen für den zeremoniellen Gebrauch ist ein Prozess, der Respekt und Rücksichtnahme auf die spirituelle und kulturelle Bedeutung des Kakaos erfordert. Für eine Einzeldosis eines zeremoniellen Kakaotrunks wird oft eine Menge von etwa 20 bis 40 Gramm roher Kakaobohnen empfohlen. Dies hängt jedoch von den persönlichen Vorlieben, der gewünschten Stärke des Getränks und der spezifischen Praxis oder Tradition ab, die befolgt wird.

1. Leichte Dosis: Für ein milderes Erlebnis, das für Anfänger oder Menschen mit einer höheren Empfindlichkeit gegenüber Kakao geeignet sein kann, können Sie mit etwa 20 Gramm Kakaobohnen beginnen.
2. Standarddosis: Für eine zeremonielle Standarddosis, die auf eine tiefere Verbindung und ausgeprägtere Wirkungen abzielt, werden oft 30 bis 40 Gramm Kakaobohnen verwendet.
3. Starke Dosis: Manche Zeremonien erfordern eine stärkere Dosis, vielleicht 40 Gramm oder mehr, je nach dem Kontext und der Leitung der Zeremonie. Dabei ist zu bedenken, dass eine höhere Dosis auch das Risiko von Nebenwirkungen wie Übelkeit oder Reizüberflutung erhöhen kann.

Im Folgenden finden Sie eine allgemeine Anleitung für die Zubereitung von Kakaobohnen für zeremonielle Zwecke, wie sie in verschiedenen traditionellen und modernen Zeremonien verwendet werden:

1. Reinigen
   Beginnen Sie mit einer physischen und energetischen Reinigung des Raums, Ihrer selbst und der Kakaobohnen. Dazu kann das Räuchern mit weißem Salbei, Palo Santo oder ein anderes Reinigungsritual gehören. Für die Bohnen selbst kann ein einfaches Abspülen unter fließendem Wasser genügen, um sie von allen negativen Energien zu befreien.
2. Rösten
   Das Rösten der Kakaobohnen trägt zur Entfaltung des Aromas bei und erleichtert das Entfernen der Schale. Rösten Sie die Bohnen leicht auf kleiner Flamme, während Sie Ihre Aufmerksamkeit und Absicht auf den Prozess und die bevorstehende Zeremonie richten. Rühren Sie ständig um, um Verbrennungen zu vermeiden.
3. Schälen
   Nach dem Rösten lassen Sie die Bohnen abkühlen. Ziehen Sie dann die Haut von jeder Bohne ab. Dies kann manuell geschehen, wobei Sie die Bohnen manchmal leicht zwischen Ihren Händen oder auf einem sauberen Tuch rollen, um den Vorgang zu erleichtern.
4. Mahlen
   Die geschälten Bohnen können dann zu einer feinen Paste gemahlen werden. Dies kann mit einer manuellen Mühle, einer Steinmühle oder einer modernen Küchenmaschine geschehen. Um die spirituellen Qualitäten des Kakaos zu bewahren, ist es wichtig, diesen Vorgang mit Bedacht und Aufmerksamkeit durchzuführen.
5. Zubereitung des Getränks
   Mischen Sie die Kakaomasse mit heißem Wasser (verwenden Sie kein kochendes Wasser, da dies die Wirkstoffe schädigen kann) und rühren Sie gut um. Je nach Zeremonie und persönlicher Vorliebe können jedoch Honig, Chili, Vanille oder andere natürliche Zutaten hinzugefügt werden, um das Erlebnis zu bereichern.
6. Intention und Gebet
   Bevor der Kakao serviert wird, sprechen Sie eine Intention oder ein Gebet über dem Getränk. Dies ist eine Gelegenheit, den Geist des Kakaos anzurufen und um Erlaubnis und Segen für die Zeremonie zu bitten.
7. Verzehr
   Das Kakaogetränk wird in einem zeremoniellen Rahmen getrunken, oft in einem Kreis und in Begleitung eines Moderators oder Schamanen. Die Teilnehmer können aufgefordert werden, über ihre Absicht zu meditieren, sich im Kreis auszutauschen oder an anderen rituellen Praktiken teilzunehmen.
8. Es ist wichtig, daran zu denken, dass der Respekt vor dem Kakao und den Kulturen, die diese heilige Pflanze seit Jahrhunderten nutzen, bei jeder Zeremonie im Mittelpunkt steht. Die zeremonielle Verwendung von Kakao ist ein kraftvoller Weg, um sich mit dem eigenen Herzen, mit anderen und mit der Erde zu verbinden.

Zutaten

100% zeremonielle rohe Kakaobohnen aus Bolivien.

Inhalt

Zeremonielle rohe Kakaobohnen Bolivien - 200 g.