Haben Sie schon einmal daran gedacht, selbst Heilpilze zu züchten? Man hört immer öfter davon. Der eigene Anbau ist nicht immer einfach, aber mit einer vorbereiteten Sorte oder einem speziellen Anbausatz können Sie es sich leichter machen. Vom Austernpilz bis zur Löwenmähne - wenn Sie die richtigen Bedingungen schaffen, können Sie jeden Pilz selbst züchten.
Was brauchen Sie, um Ihre eigenen Heilpilze zu züchten?
Wenn es um Pilze geht, ist es gut zu wissen, dass das, was man von einem Pilz isst, sein Fruchtkörper ist. Der Pilz wächst hauptsächlich unterirdisch in Form eines Pilzgeflechts (dem Myzel). Damit holt er sich seine Nährstoffe aus dem Boden. Aus diesem Mycelium bilden sich die Pilze, die Fruchtkörper sind. Diese verbreiten dann die Sporen.
Wenn Sie Ihre eigenen Pilze züchten wollen, ist es wichtig, dass Sie für die richtigen Bedingungen sorgen. Der Vorteil ist, dass sie auf verschiedenen Arten von Material wachsen können, die auch sehr haltbar sind. Beispiele sind Stroh, Kompost, Kaffeesatz, totes Holz oder Dung. Pilze sind das Lebensmittel der Zukunft, denn sie brauchen nur wenig Wasser, Platz und Energie zum Wachsen. Außerdem sind sie sehr nahrhaft:
Pilze enthalten von Natur aus ein breites Spektrum an Nährstoffen. So sind viele Arten reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen (wie Niacin und Riboflavin), Mineralien wie Kalium und Selen und enthalten pflanzliche Proteine. Laut wissenschaftlicher Literatur können bestimmte Pilze, wie z. B. Löwenmähne und Reishi, Substanzen enthalten, die in Laborstudien auf mögliche entzündungshemmende oder antioxidative Eigenschaften untersucht worden sind [PMC].
Wie können Sie nun selbst Heilpilze anbauen? Der einfachste Weg ist der Kauf eines Anbausatzes. Dieses enthält die bereits verstreuten Sporen (die Pilzbrut) und das Wachstumsmedium. Darin können die Pilze wachsen. Sie können aber auch im Garten oder auf dem Balkon loslegen. Bereiten Sie Beete oder Töpfe vor, in denen Ihre Pilze wachsen sollen. Eine weitere besondere Möglichkeit ist die Verwendung eines abgeschnittenen Baumstammes als Nährboden. In diesen können Sie mit Pilzbrut präparierte Pfropfen einsetzen.
Das mag nach einer Menge Informationen klingen, aber im Folgenden geben wir Ihnen die Handgriffe an die Hand, mit denen Sie Ihre eigenen Heilpilze züchten können.
Wo können Pilze wachsen?
Es ist wichtig, so viele Faktoren wie möglich zu kontrollieren, z. B. Temperatur und Feuchtigkeit. Deshalb ist es ratsam, für einen überdachten Bereich zu sorgen oder drinnen zu wachsen. Die optimale Temperatur für Champignons liegt bei etwa 15 Grad. Sie sollte auf keinen Fall unter 10 oder über 20 Grad sinken.
Wählen Sie daher einen Ort, der nicht in der Sonne liegt, wie z. B. einen Gartenschuppen, einen Keller, eine Garage oder eine Scheune. Vielleicht können Sie auch einen Platz im Garten finden, an dem die Pilze immer im Schatten stehen. Denken Sie an einen Komposthaufen oder einen Baumstamm.
Züchten Sie Pilze in der Erde oder in einem Behälter
Bevor Sie beginnen, sollten Sie sich überlegen, in welchem Nährboden Sie Ihre Pilze wachsen lassen wollen. Sie können z. B. Pferdemist verwenden (den Sie möglicherweise in einem Reitsportzentrum oder Stall erhalten). Wenn Sie frischen Mist verwenden, sollten Sie sich zunächst die Zeit nehmen, ihn zu einem Haufen zu schaufeln und ihn zwei Wochen lang alle paar Tage gut umzuschaufeln. Kaffeesatz ist auch ein guter Boden für Pilze. Bewahren Sie Ihren Kaffeesatz auf, bis Sie genug für den Anbau haben.
So züchten Sie Pilze in der Erde:
- Stellen Sie sicher, dass Sie ein feuchtes Kultursubstrat haben.
- Nehmen Sie die Pilzbrut und streuen Sie sie auf Ihr Kultursubstrat. Mischen Sie es bis zu einer Tiefe von 5 bis 8 cm.
- Legen Sie eine feuchte Zeitung darüber.
- Nach einigen Wochen werden Sie weiße Fäden sehen, das ist das Mycelium. Entfernen Sie das Zeitungspapier und bedecken Sie das Myzel mit einer Mischung aus Gartenerde oder Kompost und Kalk. Diese Mischung kann etwa 2 bis 3 cm dick sein.
- Mit etwas Wasser besprühen
- In der Regel erscheinen die ersten Pilze innerhalb weniger Wochen.
Pilze auf einem Baumstamm züchten
Eine weitere Möglichkeit, eigene Heilpilze zu züchten, ist der Anbau an einem Baumstamm. Das ist vielleicht die einfachste Methode. Austernpilze sind dafür besonders geeignet. Dazu brauchen Sie Dübel oder Pfropfen mit Pilzbrut. Diese können Sie selbst in einem zuverlässigen Geschäft kaufen. Als Baumstamm eignet sich Hartholz wie Ahorn, Stechpalme, Eiche, Buche oder Kastanie. Verwenden Sie kein Weichholz. Der Stamm sollte nicht älter als sechs Wochen sein. Legen Sie den Baumstamm an eine geeignete Stelle und setzen Sie die Dübel ein. Danach brauchen Sie sich im Grunde um nichts mehr zu kümmern. Einfacher kann es kaum sein.
Was Sie brauchen: einen Baumstamm mit einem Durchmesser von 10 bis 15 cm und einer Länge von 50 cm. Außerdem einen Bohrer, die Dübel mit Pilzbrut und einen Hammer.
- Legen Sie den Baumstamm flach auf den Boden.
- Bohren Sie nun mehrere Löcher in Längsrichtung mit 15 cm Abstand in den Stamm. Wenn Sie mehrere Reihen untereinander bohren, achten Sie auf einen Abstand von mindestens 8 cm.
- Stecken Sie die Dübel so in die Löcher, dass sie nicht mehr herausragen.
- Wenn Wachs vorhanden ist, kannst du die Löcher mit dem Wachs bedecken.
- Legen Sie den Baumstamm an einen schattigen Ort und stellen Sie ihn aufrecht hin.
- Halten Sie den Baumstamm leicht feucht
- Für diese Anbaumethode brauchen Sie mehr Geduld: Es kann bis zu 18 Monate dauern, bis die ersten Pilze erscheinen
Der Anbau eigener Heilpilze kann eine interessante Möglichkeit sein, sich bewusster zu ernähren und Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. Obwohl die wissenschaftliche Forschung zu bestimmten gesundheitlichen Wirkungen noch im Gange ist, wurden Arten wie Löwenmähne und Cordyceps in mehreren Studien mit der Unterstützung der kognitiven Fähigkeiten, des Energiemanagements oder des Immunsystems in Verbindung gebracht. Bitte beachten Sie, dass diese Erkenntnisse hauptsächlich auf Tierversuchen oder kleinen Forschungsprojekten beruhen und keinen Ersatz für eine medizinische Beratung darstellen. Pilzanbaumaterialien finden Sie bei Spezialisten und Pilzzüchtern.
Wenn Ihnen der eigene Anbau zu mühsam ist (und es besteht immer die Möglichkeit, dass es nicht gut geht), gibt es glücklicherweise auch Heilpilzpräparate von renommierten Marken.
Haftungsausschluss: Obwohl viele Heilpilze traditionell in der Naturmedizin verwendet werden, ist ihre Wirkung nicht immer klinisch nachgewiesen. Im Zweifelsfall sollten Sie immer einen Arzt konsultieren, vor allem, wenn Sie bereits gesundheitliche Probleme haben oder Medikamente einnehmen.
